Razza: Angus allevato in Piemonte

Allevato in: Piemonte

Taglio: Costata

Frollatura minima: 100 giorni

Caratteristiche della Carne

Aroma: fragrante e caratteristico dell’allevamento allo stato brado;

Consistenza: tenera e succosa;

Gusto: morbido, tendente al dolce

Modalità di cottura

La cottura ideale per questo taglio è sulla griglia o sul BBQ ad alte temperature. L’aroma di rosmarino si sposa bene con il gusto dolce del taglio. Consigliamo di lasciar riposare la carne un paio di ore a temperatura ambiente prima di procedere con la cottura.