L’allevamento dei bovini in Danimarca si sviluppa principalmente in due zone: la Zelanda e il Syddanmmark. Gli animali sono generalmente allevati allo stato brado o semibrado. Nei mesi invernali, durante i quali i bovini alloggiano nei box, è tipico degli allevamenti Danesi garantire la possibilità di muoversi in uno spazio esterno per nutrirsi di erba e foraggi. La cultura danese, dei consumatori e allevatori, pone una forte attenzione al benessere e allo stato di salute degli animali, risulterà un prodotto finito tenero, saporito e amato dagli chef italiani.