Famigerata e antichissima razza bovina originaria della Scozia ma oramai sempre più diffuse sulle tavole degli italiani. Prende il nome dal mantello bruno degli animali. Si ricavano tagli prelibati, compatti e dal sapore deciso. Se sei un esperto grigliatore e vuoi stupire i tuoi amici il Black Angus è la razza ideale.