Razza: Razza Piemontese

Allevato in: Piemonte

Taglio: Costata

Frollatura minima: 100 giorni

Caratteristiche della Carne

Aroma:  leggero ed equilibrato;

Consistenza: morbida;

Gusto: ricco, avvolgente ed elegante;

Modalità di cottura

Sono tagli ideali per cottura sulla griglia o sulla piastra. Ti consigliamo di consumare i tagli di castrato piemontese a cottura di breve o media durata per garantire la massima espressione dei suoi sapori. Assicurati che la piastra o la griglia abbiano una temperatura di almeno 140 gradi prima di iniziare la cottura della tua carne e prima di cuocerla tampona delicatamente i tagli con la carte assorbente per eliminare i liquidi superficiali in eccesso.